Ingredientes (para 4-6 personas)
- 1 vaso (250 ml) de lentejas pardinas biocop
- 5 cm de alga wakame, cortada en trocitos
- 1 diente de ajo partido de un golpe
- Semillas carminativas molidas (hinojo, comino, eneldo...)
- 2 cebollas en cuadritos
- 2 zanahorias ralladas
- 1 penca de apio cortado fino
- Aceite de oliva virgen y sal marina fina
- Vinagre de umeboshi (opcional)
- Laurel
- Perejil
Preparación: Lavar las lentejas y ponerlas a hervir en agua que sólo cubra su volumen.
Cuando llegue a ebullición desechar el agua. Añadir agua fresca de nuevo (2-3 cm por encima de las lentejas), la wakame, el laurel, el ajo, las semillas carminativas molidas y cocer a fuego lento y tapado durante 30 minutos, mientras se prepara el resto de verduras. En una cacerola con un poco de aceite, saltear las cebollas con una pizca de sal durante 10 minutos.
Añadir la zanahoria rallada, el apio y otra pizca de sal. Remover y cocer tapado durante 10-15 minutos o hasta que empiece a dorarse ligeramente. Añadir las lentejas a las verduras junto con el jugo de cocción y una pizca de sal. Remover, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. Si hiciera falta, rectificar el sabor con unas gotas de vinagre de umeboshi. Aliñar con aceite de oliva virgen y presentar con perejil picado y cereal integral.
Receta de Montse Vallory
Si queréis enviar vuestras recetas para su publicación, podéis hacerlas llegar a través del correo electrónico:
marketing@biocop.es 
