En el mercado existen diferentes empresas especializadas en la producción de alimentos sin gluten, pero muy pocas mantienen su compromiso con el valor nutricional, y aún menos con la producción ecológica. El mercado de productos sin gluten se encuentra plagado de elaborados a base de granos de maíz, arroz, mijo y trigo sarraceno totalmente refinados, de fibras y aditivos añadidos de todo tipo, y muy poco valor nutricional. Werz, por el contrario, siempre ha tenido muy claro su rumbo, otro muy distinto al de la industria en general, donde el valor nutricional, la producción ecológica y la especialización en la comercialización de alimentos sin gluten, es y seguirá siendo su principal misión, además de su enorme responsabilidad y compromiso con el colectivo de personas que sufren la enfermedad celíaca. Werz es el mejor aval de seguridad y saludabilidad para los celíacos: todas sus materias primas son integrales, sin gluten y de producción ecológica. Sus productos están libres de transgénicos, no contienen ingredientes de origen animal (sin colesterol, sin leche, sin lactosa, sin huevo), ni tampoco soja. Sólo utilizan la miel y el jarabe de arroz como edulcorantes. Los únicos agentes espesantes utilizados son la goma de guar y la garrofa. Werz es garantía de calidad y valor nutricional, de producción sostenible y ecológica y de seguridad alimentaria.
